هائل الحاتمي مراقب عام
الجنسية : الهــواية : المــزاج : المــهنه : العمر : 53 تاريخ الميلاد : 15/01/1971 المشاركات : 10437 النشاط : 17451 وسام : 82 تاريخ التسجيل : 17/09/2008 . : علمتني الحياة ان ابحث عن الامل حتى في دروب اليأس وسام :
| موضوع: أقراص الدجاج بالقشطة ( أهداء الى زورو ) الأحد 15 مارس 2009 - 8:58 | |
| دجاجة تزن 1500 جرام - 65 جرام ( نصف كوب ) جبنة شيدر مبشورة- 100 جرام ( تلتين كوب ) طحين جميع الاستعمالات - كوب من خلاصة دجاج -180 جرام ( كوب ) قشطة طازجة - ملعقة شاى بهار حلو - ملعقة شاى فلفل أبيض - ملعقة شاى ملح - كوب بقسماط ناعم - بيضتان مخفوقتانالطريقة .... تغسل الدجاجة جيدآ , وتسلق فى ماء مغلى حتى يكتمل نضجها
تصفى من الماء , وتزال العظام ,, ويفرم اللحم بسكين حادة الى قطع صغيرة جدآ
توضع خلاصة الدجاج فى إناء متوسط , ويضاف اليها الطحين والقشطة ويوضع فى الإناء على نار هادئة .
يقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية على النار حتى يبدأ فى التماسك مكونآ كريمة غليظة
فى إناء أخر يضاف الجبن المبشر الى الدجاج , ويرش عليه الملح والبهار الحلو والفلفل الابيض
تضاف إليه كريمة القشطة , يمزح الخليط جيدآ ثم يغطى ويوضع فى الثلاجة لمده 4 ساعات
عند اعداد الآقراص يؤخذ من العجية مقدار يعادل حوالى ثلاث ملاعق طعام
يشكل من المقدار قرص مستطيل الشكل بطول حوالى 6 سنتميترات وسمك واحد ونصف سنتميترآ ’ ويغمس فى البيض ثم يقلب فى البقسماط
ترص الآقراص فى صينية , وتغطى بورق نايلون , وتترك فى الثلاجة لمدة صف ساعة ....
يسخن الزيت فى إناء على أرتفاع 5 سم تقريبآ وتحمر الاقراص حتى تصبح
ذهبية اللون .......................
وبالهنا والشفا
| |
|
ابو حذيفة الجناني مراقب عام
الجنسية : الهــواية : المــزاج : المــهنه : العمر : 47 تاريخ الميلاد : 24/10/1976 المشاركات : 2940 النشاط : 8358 وسام : 31 تاريخ التسجيل : 22/11/2008 . : وسام :
| موضوع: رد: أقراص الدجاج بالقشطة ( أهداء الى زورو ) الإثنين 16 مارس 2009 - 13:06 | |
| | |
|
هائل الحاتمي مراقب عام
الجنسية : الهــواية : المــزاج : المــهنه : العمر : 53 تاريخ الميلاد : 15/01/1971 المشاركات : 10437 النشاط : 17451 وسام : 82 تاريخ التسجيل : 17/09/2008 . : علمتني الحياة ان ابحث عن الامل حتى في دروب اليأس وسام :
| موضوع: رد: أقراص الدجاج بالقشطة ( أهداء الى زورو ) الثلاثاء 17 مارس 2009 - 1:06 | |
| | |
|