زهرة الربيع .
الجنسية : الهــواية : المــزاج : المــهنه : العمر : 33 تاريخ الميلاد : 26/12/1990 المشاركات : 1787 النشاط : 8119 وسام : 17 تاريخ التسجيل : 26/12/2008 . : تعلمت أن أحمـــــد الــلــه كثيــراً فمهما كانت خســــاراتي إلا أن هنــاك الكثـــير ممـا يستـــوجــب الشكــــر.!! وسام :
| موضوع: الفحسة اليمنية ... الأربعاء 3 فبراير 2010 - 14:01 | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المكونات :½ كوب أو 125 مل من الماء 2 ملاعق طعام من الحلبة المطحونة 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي1½ كوب أو 150 غ من البصل الأخضر٬ المفروم 1800 غ من قطعة كاملة من لحم البقر٬ مقطعة إلى مكعبات2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ المقشرة والمفرومة2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون7 أكواب أو 1750 مل من الماء٬ كمية إضافية للسحاوق الخضراء:2 فصوص من الثوم ¼ كوب أو 20 غ من الكزبرة٬ المفرومة ¼ كوب أو 20 غ من الكرّاث1 قرن من الفلفل الأخضر الحار٬ المفروم رشة من الملح ¼ كوب أو 60 مل من الماء طريقة التحضير :يوضع ½ كوب من الماء في وعاءٍ صغيرٍ وتُرش فوقه الحلبه. تُترك الحلبه في الماء لمدّة 2 إلى 3 ساعات ثم تُصفّى من الماء الفائض وتوضع جانباً. في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ كبيرةٍ ويُذبل البصل الأخضر لمدّة دقيقتين. تُضاف مكعّبات لحم البقر وتُحرّك لمدّة 5 دقائق إضافيّة. تُضاف الطماطم، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي، ومسحوق الكمون، والماء الإضافي، ثم تُغلى المكوّنات وتُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعتين وربع أو إلى أن يصبح لحم البقر مطهوّاً جيّداً. تُخفق الحلبه لمدّة 5 دقائق أو إلى أن ترفخ وتصبح بيضاء اللون. يُضاف خليط السحاوق الخضراء ويُمزج مع الحلبه. يوضع المقلى اليمني الصخري على نارٍ قويّةٍ حتى يسخن كثيراً ويُستخرج لحم البقر من المرقة ويوضع على المقلى اليمني الصخري. يُهرس لحم البقر بواسطة ملعقةٍ كبيرةٍ ويُسكب مقدار كوبين أو 500 مل من المرقة ويقلبوا مع بعض. يُسكب مزيج الحلبه فوقه ويُقدّم. لتحضير السحاوق الخضراء: توضع مكوّنات السحاوق كلّها في وعاء الخلاّط الكهربائي وتُطحن لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج ناعماً. | |
|
هائل الحاتمي مراقب عام
الجنسية : الهــواية : المــزاج : المــهنه : العمر : 53 تاريخ الميلاد : 15/01/1971 المشاركات : 10437 النشاط : 17463 وسام : 82 تاريخ التسجيل : 17/09/2008 . : علمتني الحياة ان ابحث عن الامل حتى في دروب اليأس وسام :
| موضوع: رد: الفحسة اليمنية ... الخميس 4 فبراير 2010 - 6:44 | |
| | |
|
زهرة الربيع .
الجنسية : الهــواية : المــزاج : المــهنه : العمر : 33 تاريخ الميلاد : 26/12/1990 المشاركات : 1787 النشاط : 8119 وسام : 17 تاريخ التسجيل : 26/12/2008 . : تعلمت أن أحمـــــد الــلــه كثيــراً فمهما كانت خســــاراتي إلا أن هنــاك الكثـــير ممـا يستـــوجــب الشكــــر.!! وسام :
| موضوع: رد: الفحسة اليمنية ... الأحد 7 فبراير 2010 - 14:02 | |
| يسلموووووو على المرور جزاك الله خيراً الله يعطيك العافيه | |
|
هائل الحاتمي مراقب عام
الجنسية : الهــواية : المــزاج : المــهنه : العمر : 53 تاريخ الميلاد : 15/01/1971 المشاركات : 10437 النشاط : 17463 وسام : 82 تاريخ التسجيل : 17/09/2008 . : علمتني الحياة ان ابحث عن الامل حتى في دروب اليأس وسام :
| موضوع: رد: الفحسة اليمنية ... الإثنين 8 فبراير 2010 - 2:28 | |
| | |
|